こちらの商品は中古での販売となっております。
経年劣化による傷みやヤケがございますが、中は比較的きれいな状態です。

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多くの偉大な料理人が書籍を出版しているles recettes originalesシリーズ。
今作はそのシリーズの一つで、Relais & Châteauxに加盟するホテルやレストランの料理をまとめたものだ。

Relais & Châteauxといえば1954年にフランスで発足された組織で厳格な基準をクリアした一流のホテルやレストランのみで構成されている。

今作でも登場するのはAlain Senderens アラン・サンドランス、Michel Rostang ミシェル・ロスタン、Michel Guérard ミシェル・ゲラール、Troisgros トロワグロ、Alain Chapel アラン・シャペル、Bernard Loiseau ベルナール・ロワゾー、Jacques Pic ジャック・ピックといった伝説的な人物ばかり。

またフランス以外にもベルギー、スイス、イタリア、スペイン、ドイツなどのレストランによるルセットも含まれており、その総数は250点以上にも及ぶ。当時の最高峰のレストランが集った貴重な1冊だ。

Édition: Robert Laffont 社
466ページ
フランス語
1985年
サイズ:縦 24.5cm×横 16cm×幅 3.5cm
ISBN: 9782221047682