Cookies : Baptiste Fache (フランス)

¥8,250(税込)

Bonobie's Cookiesの設立者でありMeilleur patissierにも出演したBaptiste Facheによるクッキー。

Al Sorriso. La cucina di Luisa e Angelo Valazza (イタリア・ピエモンテ) 2007年 中古

¥7,700(税込)

伝統的なピエモンテ料理でミシュラン三ツ星を獲得したAl Sorrisoの料理。

Obsessions vegetales : Natacha Comar (フランス)

¥8,250(税込)

野菜の魅力に憑りつかれたNatacha Comarによる書籍。

Dal pescatore. La cucina di Nadia e Antonio Santini (イタリア・マントヴァ)

¥9,900(税込)

イタリアで20年以上に渡り三ツ星を獲得している名店ダル・ペスカトーレのシェフ、ナディア・サンティーニとアントニオ・サンティーニの料理。

Thuries magazine　n’355

¥3,630(税込)

2022年より三ツ星を獲得しているアルノー・ドンケルとパティシエのマキシム・フレデリックが率いるPlenitudeの特集。

La bible de la confiture : Sandrine Maquet (フランス)

¥9,900(税込)

農産物品評会で数々の賞を受賞しているサンドリーヌ・マケの170点のルセット。

MODERNIST CUISINE (アメリカ) フランス語版 絶版 中古

¥55,000(税込)

マイクロソフトの最高技術責任者を務めた人物による料理界珠玉の1冊、フランス語版。

FOU DE Patisserie #63

¥4,400(税込)

フランスの人気製菓雑誌FOU DE Patisserieの第63号、春のためのパティスリーとパック特集。

yam. des etoiles plein les yeux # 74

¥3,960(税込)

デザートレストランでミシュラン二ツ星を獲得しているセバスチャン・ヴォクションの特集。

Caino. La cucina di Valeria Piccini (イタリア・トスカーナ)

¥9,900(税込)

イタリア版ミシュラン2024でも二ツ星を獲得しているDa Cainoのヴァレリア・ピッチーニの料理。

Menu per quattro stagioni : Claudio Sadler (イタリア・ミラノ) 2001年 中古

¥7,700(税込)

ミラノで二ツ星を獲得したSADLERによる季節ごとの料理。

Carnet de cuisine : Les Alpes (フランス・アルプ) 2002年 中古

¥2,860(税込)

アルプ地域圏のレシピ集。

JAN : Labor der Liebe. Die Sternekuche von Jan Hartwig (ドイツ・ミュンヘン)

¥22,000(税込)

ミシュラン三ツ星やGaut & Millauの5トックを獲得しているドイツ最高峰のレストラン、JANの書籍。

FISH BUTCHERY : Josh Niland (オーストラリア)

¥9,900(税込)

The Whole Fish CookbookとTake One Fishという2作のベストセラーを出版したジョシュ・ナイランドの3作目。

ARTE BIANCA (イタリア) 傷みあり

¥15,400(税込)

7名のスペシャリストによる小麦粉を使った作品。

Le guide Culinaire d'Auguste Escoffier: Edition complete avec + de 5000 recettes (フランス)

¥8,800(税込)

料理人のバイブル、ギード・キュリネールの2023年版。

Mussels An Homage in 50 Recipes : Sergio Herman (オランダ) 英語

¥13,200(税込)

オランダを代表するシェフの一人、セルジオ・ヘルマンによるムール貝を使ったレシピ。

Cuisine bourguignonne d'hier et d'aujourd'hui (フランス) 2009年 中古

¥3,850(税込)

伝統的なブルゴーニュ地方の料理が107点掲載された書籍。

KEI 3 (フランス・パリ) 傷みあり

¥22,550(税込)

日本人として初めてフランスで三ツ星を獲得した小林圭の第三作目の書籍。

KEI 3 (フランス・パリ)

¥23,650(税込)

日本人として初めてフランスで三ツ星を獲得した小林圭の第三作目の書籍。

Pastry Revolution #PR64 BreadCN Panes de Barcelona

¥9,900(税込)

バルセロナを代表する18名のパン職人による83点のパン。

Pastry Revolution #PR63 David Gil & I+Desserts

¥9,900(税込)

エル・バリ・グループのデザート・ディレクターを務めたダヴィッド・ギルの作品集。

Mes flans patissiers 2 (フランス)

¥9,900(税込)

あらゆるフランを食べ尽くしたJu Chamaloによる50点のルセットと良いフランを作るための秘訣。2作目。

SCULPTURE : Patrick Roger (フランス・パリ)

¥8,800(税込)

ショコラティエであり彫刻家でもあるパトリック・ロジェによる作品集。

Le Journal du Patissier 502

¥5,500(税込)

ジャーナル・デュ・パティシエの502号、エキゾチック・フルーツ特集。

The InterContinental Kitchen (世界各国) 2007年 中古

¥11,550(税込)

世界中にあるインターコンチネンタル ホテルズ & リゾーツによる300点のレシピ。

In Situ : Matthias MARC (フランス・パリ)

¥18,150(税込)

プラザ・アテネ、モナコのオテル・ド・パリ、ラセール、ムーリスといったフランス最高峰の店で経験を積み、パリでミシュラン一ツ星やゴー・ミヨで3トックを獲得しているMatthias Marcの料理。

La patisserie vegetale : Pierre Herme (フランス・パリ)

¥14,850(税込)

パティスリー界の巨匠、ピエール・エルメとヴィーガンやグルテンフリーに対応したパティスリーの講師を務めているリンダ・ヴォンダラによる書籍。

La cuisine francaise pour tous : Laurent Mariotte (フランス) 傷みあり

¥8,250(税込)

数々の書籍を出版しているLaurent Mariotteによる古典的でクラシックな80点以上のフランス料理。

Je veux des cookies dans ma vie ! (フランス)

¥7,700(税込)

35種類のクッキーが掲載された書籍。

Les Meilleurs Recettes de la cuisine au cidre (フランス) 2007年 中古

¥1,980(税込)

LES MEILLEURSシリーズ、シードルを使った料理。

Les Meilleurs Recettes du Limousin (フランス・リムーザン) 2008年 中古

¥1,980(税込)

LES MEILLEURSシリーズ、リムーザン地方の料理。

Les Meilleurs Recettes de Lorraine (フランス・ロレーヌ) 2008年 中古

¥1,980(税込)

LES MEILLEURSシリーズ、ロレーヌ地方の料理。

Les Meilleurs Desserts de Normandie (フランス・ノルマンディー) 2007年 中古

¥1,980(税込)

LES MEILLEURSシリーズ、ノルマンディー地方のデザート。

Mes Epices en cuisine : Gerard Vives (フランス)

¥11,000(税込)

Gerard Vivesによる45種類のスパイスの解説とルセット。

COCOA BY DAMIEN WAGER (イギリス) サイン入り 傷みあり

¥28,600(税込)

今イギリスで最も勢いのあるパティシエ、Damien Wagerによるココアパウダーを使った作品集。