ショップからのお知らせ

2018.10.17 A TAVOLA SI STA INSIEME (イタリア・ピエモンテ)を追加しました
2018.10.17 THURIES GASTRONOMIE  n’302を追加しました

新着商品

ARTE E SCIENZA DEL SERVIZIO (イタリア・ローマ)

¥11,880(税込)

ホテルやレストランなどホピリタリティ分野の近代的アプローチ。

1001 RECETTES cuisine de BISTROT (フランス)

¥3,780(税込)

1001点のビストロ料理が掲載された書籍。

A TAVOLA SI STA INSIEME (イタリア・ピエモンテ)

¥4,320(税込)

2017年イタリア版ミシュランで二つ星を獲得しているアントニーノ・カンナヴァッチュオーロによる食の喜びに満ちた書籍。

THURIES GASTRONOMIE  n’302

¥2,800(税込)

ムジェーヴにあるFOUR SEASONS HOTELの料理やデザートの他、2018年8月に逝去したジョエル・ロブションへのオマージュ。

Cuisine du gibier mes recettes de chefs (フランス)

¥7,020(税込)

スペインとの国境に位置するオート=ガロンヌのオーベルジュで20年以上もシェフを務めたパトリック・ボーシェのジビエ。

MES RECETTES CULTES (フランス・パリ)

¥8,640(税込)

フィリップ・コンティシーニが崇拝するシュクレとサレのレシピ。

BEST OF SYLVESTRE WAHID (フランス・パリ)

¥3,780(税込)

アラン・デュカス・エディションのBEST OFシリーズ、パリのトゥーミューのシェフを務めるシルヴェストル・ワイッド。

Fabian Sanger Sweet Inspirations (スイス)

¥11,880(税込)

国際的に評価の高いショコラティエ・パティシエであるファビアン・サンジェによ70点以上の美しい作品。

DEPOT LEGAL 1 (フランス・パリ)

¥4,320(税込)

クリストフ・アダンが新たにオープンしたデポ・レガルの雑誌、第一号。

LES GATEAUX DE MA VIE (カタール・ドーハ)

¥5,940(税込)

フランス北西部のヴァンデ県出身であり、ドーハの五つ星ホテルでスー・シェフ・パティシエを務めるニコラ・シャンポーのケーキ。

La cucina molecolare (世界各国) イタリア語

¥7,560(税込)

世界各国のスターシェフによる分子ガストロノミーを応用した料理。

LE CHOCOLAT QUI ME FONT CRAQUER (フランス・パリ)

¥7,560(税込)

クリストフ・ミシャラクによるチョコレートを使ったデザート。

A PARTAGE JEAN LUIS NOMICOS (フランス・パリ)

¥7,020(税込)

パリの最も優れたレストランと言われるラセールのシェフを務めたジャン=ルイ・ノミコスの料理。

BRUNO DOUCET GIBIER (フランス・パリ)

¥12,420(税込)

パリの人気ビストロ、レガラードのシェフを務めるブリューノ・ドゥセによるジビエ料理。

Lynch-Bages & Cie (フランス・ボルドー)

¥10,800(税込)

ランシュ・バージュのシャトーホテルでミシュラン二つ星を獲得しているジャン=リュック・ロシャの料理。

PINTXOS (アメリカ サン・フランシスコ)

¥5,400(税込)

アメリカ西海岸のベストシェフ賞も獲得したバスク出身のシェフ、ジェラルド・ヒリゴイヤンによるピンチョス。

Les recettes de mon bistrot (フランス・アルル)

¥7,560(税込)

ミシュラン二ツ星、ゴー・ミヨーのトックは5つを獲得しているジャン=リュック・ラバネルのビストロ料理。

CLARIDGE'S THE COOKBOOK (イギリス・ロンドン)

¥6,480(税込)

ロンドンの名門ホテル、クラリッジズの料理。

COCKTAILS IDEES (フランス)

¥7,560(税込)

クリエイティブなカクテルを作るミクソロジスト、ローラン・グレコのアイデア。

180℃ #10 des recettes et des hommes

¥4,860(税込)

ルイイのオーベルジュを経営する佐藤夫妻や農業を行う東海林 杏奈などフランスで活躍する日本人の他、ブルーノ・ドゥセのビストロ料理など。

おすすめ商品

MIRAZUR (フランス・マントン)

¥13,824(税込)

マウロ・コラグレコ、ミラズールの料理。

Le Taittinger le prix des chefs (フランス)

¥8,640(税込)

ル・テタンジェ国際料理賞コンクールの50周年を記念して出版された書籍。

GLACES toute l'annee (フランス)

¥25,920(税込)

グラシエとしてMOFも獲得しているアラン・シャルティエのアイス。

LE CHABICHOU (フランス・クールシュヴェル)

¥12,960(税込)

ウィンタースポーツのリゾート地で1963年に創業した老舗ホテル、Le Chabichouの料理。

LE STRATO (フランス・クールシュヴェル)

¥11,880(税込)

ウストー・ド・ボーマニエールのジャン=アンドレ・シャリアルとシルヴェストル・ワイッドがシェフを務めるLe Strato ル・ストラト。

TICKETS EVOLUTION (スペイン・バルセロナ)

¥9,720(税込)

アルベルト・アドリアによるチケッツの進化の過程。

CHRISTOPHER COUTANCEAU CUISINIER PECHEUR (フランス ラ・ロシェル)

¥11,880(税込)

料理人であり漁師でもあるクリストファー・クータンソーの世界。

Stephane Leroux BLEU CHOCOLAT (フランス・パリ)

¥27,000(税込)

MOFでありショコラティエとして非常に高い評価を得ているステファン・ルルーの書籍。

Fruits Cedric Grolet (フランス・パリ)

¥9,720(税込)

ル・ムーリスのシェフ・パティシエを務めるセドリック・グロレによるフルーツを題材にした書籍。

ELEVEN MADISON PARK NEXT CHAPTER (アメリカ・ニューヨーク)

¥27,000(税込)

世界一のレストランに輝いたイレブン・マディソン・パークによる新たな一歩。

予約販売

KEI 2 (フランス・パリ)

2018年度のフランスのミシュランで二つ星の評価を得ている小林圭による第二作目の書籍。

SAUCE Lecons en pas a pas (フランス・パリ)

2011年度のMOFであるエリック・トロションによるソース作りのパザパ。




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