ショップからのお知らせ

2018.12.5 THURIES GASTRONOMIE  n’304を追加しました

新着商品

SAUCE Lecons en pas a pas (フランス・パリ)

¥11,880(税込)

2011年度のMOFであるエリック・トロションによるソース作りのパザパ。

Manuale dello chef CLAUDIO SADLER (イタリア・ミラノ)

¥5,400(税込)

ミラノの二ツ星レストラン、SADLERの基礎と応用。

Collection Mathieu Pacaud (フランス)

¥29,160(税込)

L'Ambroisieで父と共に腕を振るい、現在は5つのレストランで指揮を執るマチュー・パコーの料理。

pate en croute recettes techniques (フランス・パリ)

¥7,560(税込)

2012年度パテ・アン・クルートの世界大会で優勝したヨハン・ラストルのルセットとテクニック。

PIERRE HERME MACARON Edition collector (フランス・パリ)

¥9,180(税込)

ピエール・エルメの神話を完成させたとされるマカロンを綴った書籍。エディション・コレクトール。

Desserts et patisseries sans sucre (フランス)

¥5,400(税込)

砂糖を極力使わないデザートやパティスリー。

ELLES cuisinent (世界各国)

¥9,720(税込)

世界中で活躍する女性シェフ。

LE PETIT MANUEL DE LA BUCHE (フランス)

¥4,860(税込)

色々なブッシュを作る事ができるベースとブッシュ計40点のルセット。

FROM THE EARTH (オーストラリア・シドニー)

¥7,560(税込)

QUAYのシェフ、ピーター・ギルモアによる忘れられつつある野菜を使った料理。

THURIES GASTRONOMIE  n’304

¥2,800(税込)

2014年に三ツ星に昇格したアルノー・ラルマン率いるラシェット・シャンプノワーズやラ・ロシェルで活躍するオリヴィエ・クロトー。

LE GRAND LIVRE DE LA CHARCUTERIE (フランス)

¥10,800(税込)

3人のMOFによる偉大なシャルキュトリー。

DONI DI NETTUNO (イタリア)

¥5,940(税込)

1913年に初版が出版されたイタリアの魚介事典。

Au coin du feu (フランス)

¥5,400(税込)

ラクレットやフォンデュなど暖炉を囲む料理。

FREDERIC SIMONIN (フランス・パリ)

¥10,800(税込)

ジョエル・ロブションの右腕として腕を振るっていたフレデリック・シモナンの料理書。

DESSERT FOURPLAY (アメリカ)

¥6,480(税込)

アメリカを代表するフレンチ・レストラン、ダニエルやジャン=ジョルジュでペストリー・シェフを務めたジョニー・イウジーニのデザート。

CHEZ JEAN-FRANCOIS ROUQUETTE (フランス・パリ)

¥9,720(税込)

パラス・ホテルの一つ、パーク・ハイアット・パリ・ヴァンドームのシェフ、ジャン=フランソワ・ルーケットの料理。

BEST OF MARCEL RAVIN (フランス・マルティニーク)

¥3,780(税込)

アラン・デュカス・エディションのBEST OFシリーズ、カリブ海に浮かぶマルティニークでレストランをオープンしたマルセル・ラヴァン。

FOU DE Patisserie (フランス)

¥9,180(税込)

フランスの人気製菓雑誌、FOU DE Patisserieによる初の書籍。

ESPRIT DE BEURRE (フランス)

¥7,560(税込)

世界的に有名なブルターニュ地方のバター、ボルディエの伝統。

THE RITZ LONDON THE COOKBOOK (イギリス・ロンドン)

¥8,100(税込)

イギリスを代表する高級ホテル、リッツ・ロンドンのクックブック。

La cuisine qui mijote et qu'on adore (フランス)

¥6,480(税込)

人気パティシエ、クリストフ・フェルデールによる煮込みのサレとシュクレ。

tartes macarons (フランス)

¥2,700(税込)

マカロンがたくさんのった、可愛らしいタルト。

おすすめ商品

CEREALES ET LEGUMINEUSES (フランス サンボネ・ル・フロワ)

¥10,800(税込)

レジス・マルコンによる穀物と豆類の書籍。

TOUT MICHALAK (フランス パリ) 新エディション

¥9,720(税込)

人気パティシエ、クリストフ・ミシャラクのデザートが180点以上記された1冊。新エディション版。

mon ITALIE Simone Zanoni (フランス・パリ)

¥10,800(税込)

フォーシーズンズ・ホテル・ジョルジュ・サンク・パリ内の一ツ星レストラン、Le Georgeでシェフを務めるシモーネ・ザノーニの料理。

LES FRUITS ROUGES DE MON JARDIN (フランス・フォンテーヌブロー)

¥6,480(税込)

ルレ・デセールの会長を務め、日本でも人気の高いフレデリック・カッセルによる赤い果実を使ったお菓子。

BRUNO DOUCET GIBIER (フランス・パリ)

¥12,420(税込)

パリの人気ビストロ、レガラードのシェフを務めるブリューノ・ドゥセによるジビエ料理。

MIRAZUR (フランス・マントン)

¥13,824(税込)

マウロ・コラグレコ、ミラズールの料理。

Le Taittinger le prix des chefs (フランス)

¥8,640(税込)

ル・テタンジェ国際料理賞コンクールの50周年を記念して出版された書籍。

CHRISTOPHER COUTANCEAU CUISINIER PECHEUR (フランス ラ・ロシェル)

¥11,880(税込)

料理人であり漁師でもあるクリストファー・クータンソーの世界。

Fruits Cedric Grolet (フランス・パリ)

¥9,720(税込)

ル・ムーリスのシェフ・パティシエを務めるセドリック・グロレによるフルーツを題材にした書籍。

予約販売

SAUCE Lecons en pas a pas (フランス・パリ)

2011年度のMOFであるエリック・トロションによるソース作りのパザパ。




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