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商品一覧

PORT CULINAIRE No.46 (ドイツ)

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PORT CULINAIRE No.46 (ドイツ)

¥4,860(税込)

ドイツの料理雑誌、Port Culinaireの第46号。

PORT CULINAIRE No.45 (ドイツ)

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PORT CULINAIRE No.45 (ドイツ)

¥4,860(税込)

ドイツの料理雑誌、Port Culinaireの第45号。

DIM SUM (シンガポール)

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DIM SUM (シンガポール)

¥5,940(税込)

シンガポールの人気パティシエール、ジャニス・ウォンによる点心。

PAUL BOCUSE Le feu sacre NE (フランス・リヨン)

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PAUL BOCUSE Le feu sacre NE (フランス・リヨン)

¥8,640(税込)

フランス料理界の法王、ポール・ボキューズの人生。

UN CUISINIER A FLEUR DE LOIRE (フランス・ロワール)

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UN CUISINIER A FLEUR DE LOIRE (フランス・ロワール)

¥5,940(税込)

地元のロワールで一つ星を獲得しているクリストフ・アイの料理。

La cuisine de Guy Legay (フランス)

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La cuisine de Guy Legay (フランス)

¥7,560(税込)

メディアを避けながらもその名をフランス料理史に刻むギー・ルゲイの料理。

GILLES GOUJON A FONTJONCOUSE (フランス・コルビエール)

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GILLES GOUJON A FONTJONCOUSE (フランス・コルビエール)

¥12,960(税込)

ラングドック=ルシヨン地域圏に位置する三ツ星レストラン Auberge du Vieux Puitsのシェフを務めるジル・グジョンの料理。

The Noma Guide to Fermentation (デンマーク)

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The Noma Guide to Fermentation (デンマーク)

¥6,480(税込)

レネ・レゼピ率いるNOMAの発酵についての書籍。

Manuale dello chef CLAUDIO SADLER (イタリア・ミラノ)

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Manuale dello chef CLAUDIO SADLER (イタリア・ミラノ)

¥5,400(税込)

ミラノの二ツ星レストラン、SADLERの基礎と応用。

pate en croute recettes techniques (フランス・パリ) 絶版

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pate en croute recettes techniques (フランス・パリ) 絶版

¥7,560(税込)

2012年度パテ・アン・クルートの世界大会で優勝したヨハン・ラストルのルセットとテクニック。

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