2011年に第一号が発売されて以来、年6冊発行されるこの雑誌は普通の料理雑誌ではない。というのは、この雑誌はフランスのプロの料理人が同じプロの料理人のために書いているのだ。

掲載されているレシピは毎回『GRANDE TABLE』と『SIMPLE TABLE』の2部門に分かれており、前者は貴重な食材を使った複雑な料理、後者はシンプルでありながら洗練された料理になっている。

毎回約40点のレシピと共に素晴らしい生産者や製品なども紹介されている。まさにプロが読むための料理雑誌である。

表示切替: 並び順: 在庫:
40件中1件~10件を表示

商品一覧

年間定期購読 YAM le magazine des chefs

¥16,800(税込)

定期購読をご希望の方はこちらからどうぞ。

YAM le magazine des chefs  # 43

在庫 ×

YAM le magazine des chefs # 43

¥3,132(税込)

2018年版ミシュランにおいて見事三ツ星に輝いたクリストフ・バッキエ特集。

YAM le magazine des chefs  # 42

在庫 ×

YAM le magazine des chefs # 42

¥3,132(税込)

フランスで絶大な人気を誇るシリル・リニャック特集、Le Quinzieme、Le Bar des Pres、La Patisserieの料理やケーキが紹介されている。

YAM le magazine des chefs  # 41

在庫 ○

YAM le magazine des chefs # 41

¥3,132(税込)

料理人でありながら自身でも海に漁に出掛けるクリストファー・クータンソー特集。

YAM le magazine des chefs  # 40

在庫 ○

YAM le magazine des chefs # 40

¥3,132(税込)

今号はパラス特集という事で、リッツ・パリやオテル・ド・クリヨンの料理が公開されている。

YAM le magazine des chefs  # 39

在庫 ×

YAM le magazine des chefs # 39

¥3,132(税込)

今号は野草やハーブを巧みに用い、2017年度のCuisinier de l'annéeに選ばれたジャン・シュルピス特集となっている。

YAM le magazine des chefs  # 38

在庫 ×

YAM le magazine des chefs # 38

¥3,132(税込)

今号はアルページュで腕を磨き、マントンでレストランを営む人気シェフ、マウロ・コラグレコ特集。

YAM le magazine des chefs  # 37

在庫 ○

YAM le magazine des chefs # 37

¥3,132(税込)

シュクレ・サレの新たな店をオープンしますます注目を集めるクリストフ・アダン特集。

YAM le magazine des chefs  # 35

在庫 ○

YAM le magazine des chefs # 35

¥3,132(税込)

今号はアヌシーの三ツ星シェフ、マーク・ヴェラやボキューズ・ドールの特集が組まれている。

YAM le magazine des chefs  # 33

在庫 ○

YAM le magazine des chefs # 33

¥3,132(税込)

今号はブラッスリー特集。ヤニック・アレノ、マウロ・コラグレコ、エリック・フレションというトップ・シェフ達による料理が掲載されている。

40件中1件~10件を表示

新規会員登録


会員登録して頂いた方には、500ポイント(=500円相当)をプレゼント。初回の購入よりお使い頂けます。

その他のも特典がございます。詳しくはこちらをご覧ください。

店長紹介


フランスの星付きレストランでの勤務経験のある店長が、一度読んでみたい!と思った本ばかり揃えております。

新メニュー開発の参考だけでなく、見ているだけでも楽しい美しい料理の数々、ぜひ掲載している写真だけでもご覧下さい。

また、掲載させて頂いている方達はどの方も尊敬しているシェフばかりですが、僭越ながら当サイトでは敬称は省かせて頂いております。ご了承ください。

blog

CHEF'S LIBRARYのブログページを開設しました。
伺ったレストランの写真や様々な情報などを掲載していこうと思います。

下記にメールアドレスを入力し登録ボタンを押して下さい。

月2回ほど新着情報やクーポンをお送り致します。
ぜひご登録下さい!

変更・解除・お知らせはこちら

FACEBOOK

ページトップへ