LE CHOCOLAT QUI ME FONT CRAQUER (フランス・パリ)

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パラス・ホテルと呼ばれるパリを代表する高級ホテルの一つ、Plaza Athénée プラザ・アテネでシェフ・パティシエとして活躍していたChristophe Michalak クリストフ・ミシャラク。

テレビ番組やお菓子教室など世界中から注目を集めている人気パティシエだ。

この書籍は2011年に同じタイトルで出版された書籍の再販にあたる。

デザート界のスターである食材、チョコレートを使った喜びに満ちたルセットが45点掲載されている。
マドリード風ショコラ・ショー、ピュア・ショコラのスフレ、ミントのオペラ、タルト・ショコラ・フランボワーズなどユーモアでオリジナリティに富んだデザートの数々。

クリストフ・ミシャラクによるアドバイスも面白く、彼らしい1冊に仕上がっている。



édition: Grund 社
157ページ
フランス語
2014年刊行
サイズ:縦 27.5cm×横 25.5cm×幅 2cm
ISBN: 978-2-324-00855-9

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