ma cuisine algerienne (アルジェリア)

価格: ¥4,950 (税込)
[ポイント還元 247ポイント~]
数量:
在庫:

返品についての詳細はこちら

twitter

かつてフランスの植民地であったアルジェリア。
北アフリカの先住民であるベルベル人やトルコ、アラブ、フランスといった国々の文化が加わり多彩な食文化が形成されている。

野菜、クスクスやブリックやパン、羊肉といったものが中心となっており、Rechta リシタというアルジェリア特有の細いパスタのようなものもある。

デザートもバクラヴァといったナッツやオレンジの花の水を使ったものが多い。
人気炭酸飲料であるオランジーナも1936年にフランス系アルジェリア人が最初に発売したものがフランスで広まったというのも面白い。

この書籍は23歳までアルジェリアで育ったSherazade Laoudedj シェラザド・ラウデジュによるもの。アルジェリアの伝統的な家庭料理をシンプルでアクセシブルな形で仕上げられている。

本物のアルジェリアの家庭料理を身近に感じる事が出来る1冊。


Édition: SOLAR社
136ページ
フランス語
2017年
サイズ:縦 25cm×横 19cm×幅 1.5cm
ISBN: 978-2-263-15007-4

新規会員登録


会員登録して頂いた方には、500ポイント(=500円相当)をプレゼント。初回の購入よりお使い頂けます。

その他のも特典がございます。詳しくはこちらをご覧ください。

店長紹介


フランスの星付きレストランでの勤務経験のある店長が、一度読んでみたい!と思った本ばかり揃えております。

新メニュー開発の参考だけでなく、見ているだけでも楽しい美しい料理の数々、ぜひ掲載している写真だけでもご覧下さい。

また、掲載させて頂いている方達はどの方も尊敬しているシェフばかりですが、僭越ながら当サイトでは敬称は省かせて頂いております。ご了承ください。

商品情報につきましては掲載当時の情報となっております。

blog

CHEF'S LIBRARYのブログページを開設しました。
伺ったレストランの写真や様々な情報などを掲載していこうと思います。

下記にメールアドレスを入力し登録ボタンを押して下さい。

月2回ほど新着情報やクーポンをお送り致します。
ぜひご登録下さい!

変更・解除・お知らせはこちら

FACEBOOK

ページトップへ