パティスリー界のピカソ、Pierre Hermé ピエール・エルメのスペシャリテ ISPAHAN イスパハン。イスパハンとはペルシャの古都であり、その地が原産とされるバラの名である。

バラ・ライチ・フランボワーズの３つのフレーバーが織り成す香りと味は人々を夢見心地へと誘う。この本は彼のイスパハンの生誕20周年を記念して出版されたもので、その香りと味を色々な形に展開している。

マカロン・チーズケーキ・サントノレ・ソルベ・ババ・クロワッサンなど、有りとあらゆる物がイスパハン色に染まる。また Laurent Fau ローラン・フォーによる写真も美しく妖艶であり、イスパハンの魅力を最大限引き出している。表紙はＣＮＮの最も注目すべき日本人にも選出されたフラワー・アーティスト、東 信の作である。

この本の後半には各界の著名人がイスパハンに対する賛辞の言葉を贈っている。エリック・オルセナ (作家)、原研哉 (デザイナー)、ジャン＝フランソワ・ピエージュ (シェフ)、フィリップ・コンティシーニ (パティシエ)、ラベック姉妹 (ピアニスト)など、名立たる人物ばかり。

各人がケーキに対して、とりわけイスパハンに対してどのようなイメージを持っているかを知るために読むのも面白い。

Photographies: Laurent Fau
Couverture: Makoto Azuma
Édition: La Matinière 社
162ページ
フランス語
２０１３年10月刊行
ハードカバー
サイズ:縦 29.5cm×横 25cm×幅 2.5cm
ISBN: 978-2-7324-6184-7