Patisserie simplement naturelle (フランス・パリ)

価格: ¥9,350 (税込)
[ポイント還元 467ポイント~]
数量:
在庫:

返品についての詳細はこちら

twitter

"シンプルこそ最高の贅沢である "
そう語るのは今作の著者であるBenoit Castel ブノワ・カステルだ。

ブルターニュ出身のパティシエで、2ツ星レストラン Hélène Darroze エレーヌ・ダローズや高級グロッサリーショップのLa Grande Épicerie de Paris ラ・グランド・エピスリー・ド・パリでシェフ・パティシエを務め、Christophe Felder クリストフ・フェルデールのクリエーションにも参加した人物である。

彼が様々な経験の中で気付いた事こそが、シンプルで自然体でいることが最も素晴らしいという事だそう。
彼の経営する3つのパティスリー・ブーランジェリーもその言葉と違わず、シンプルでありながらどこか洗練された雰囲気がある。

この書籍に収められた75点のルセットもシンプルなものが多い。
それでいてどれも美味しそうなのはしっかりとした焼き色やフレッシュなフルーツ、とろっとしたクリームやカリカリのクランブルなど一つ一つの工程が丁寧に行われているからなのだろう。

彼の人柄が感じられる1冊。


edition: Martiniere社
220ページ
フランス語
2019年刊行
サイズ:縦 26cm×横 19.5cm×幅 2cm
ISBN: 9782732490892

新規会員登録


会員登録して頂いた方には、500ポイント(=500円相当)をプレゼント。初回の購入よりお使い頂けます。

その他のも特典がございます。詳しくはこちらをご覧ください。

店長紹介


フランスの星付きレストランでの勤務経験のある店長が、一度読んでみたい!と思った本ばかり揃えております。

新メニュー開発の参考だけでなく、見ているだけでも楽しい美しい料理の数々、ぜひ掲載している写真だけでもご覧下さい。

また、掲載させて頂いている方達はどの方も尊敬しているシェフばかりですが、僭越ながら当サイトでは敬称は省かせて頂いております。ご了承ください。

商品情報につきましては掲載当時の情報となっております。

blog

CHEF'S LIBRARYのブログページを開設しました。
伺ったレストランの写真や様々な情報などを掲載していこうと思います。

下記にメールアドレスを入力し登録ボタンを押して下さい。

月2回ほど新着情報やクーポンをお送り致します。
ぜひご登録下さい!

変更・解除・お知らせはこちら

FACEBOOK

ページトップへ