ロンドンで最も人気のあるデリと言われるOTTOLENGHI オットレンギ。
現地の人だけでなく、観光客まで訪れるという有名店だ。

この店を手掛けるのがイスラエル出身のシェフ、Yotam Ottolenghi ヨタム・オットレンギである。
テレビ出演や本の出版なども手掛け、現在はイギリス国内だけでなく海外でも名前が知られるようになっている人物だ。

2011年にオープンしたレストラン NOPI ノピも高い評価を得ており、書籍も出版されている。

今作は2008年に出版された同タイトルの新エディションにあたる。
イスラエルだけでなく、北アフリカからレバノン、イタリアにカリフォルニアに至るまで、多くの要素を取り入れながらもシンプルで美味しく健康的な料理を作り上げている。

掲載されているレシピは140点にも及び、その多くが野菜を中心としているため、ベジタリアンの方にも読んで頂きたい１冊。

Publisher: EBURY PRESS 社
304ページ
英語
2016年刊行
サイズ:縦 27.5cm×横 20cm×幅 3cm
ISBN:978-1-78503-477-0