LES GATEAUX DE MA VIE (カタール・ドーハ)

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今作の著者であるNicolas Champaud ニコラ・シャンポー。
彼の人生のケーキとは一体どのようなものなのだろうか。

生まれはフランス北西部、ヴァンデ県に位置するLa Roche-sur-Yon ラ・ロッシュ=シュル=ヨン。しかし父の仕事の事情によりコートジボワールやチュニジア、アルジェリアなどで育ったそう。

幼い頃から家族にお菓子を作ってあげる事が好きだったという彼。
あくまで趣味だと思っていたが、兄が料理人の道に進んだ時に自身はパティシエになろうと決めた。

その後ノルマンディーやアヌシー、リヨン、トゥーロン、モルジヌなどフランス各地でショコラティエ、パティシエ、グラシエなど様々な経験を積んでいる。

現在カタール・ドーハにある五つ星ホテル、La cigale ラ・シガルにてエクゼクティブ・スー・シェフ・パティシエを務めている。シェフ・パティシエを務めるのは人気パティシエ、Philippe Conticini フィリップ・コンティシーニの元で長年働いたYann Grennerat ヤン・グレネラだ。

今著では彼が今まで訪れた様々な場所や今までの経験、子供の頃の記憶など彼の人生そのものが詰まったお菓子が約40点掲載されている。
夢を追いながら貪欲にパティシエとしての道を歩んだ彼のお菓子をご覧頂きたい。


édition: brigitte eveno 社
112ページ
フランス語・英語 併記
2017年刊行
サイズ:縦 23cm×横 19.5cm×幅 1cm
ISBN: 979-10-94608-02-9


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