Desserts et patisseries sans sucre (フランス)

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今作はシンプルなものから洗練されたものまで、砂糖を使っていない若しくは極力減らした健康的なデザートが掲載されている書籍だ。

著者は人気料理番組、M6の最優秀パティシエのファイナリストに選ばれたAnissa アニッサ。
デザートやパティスリーに砂糖が必ず必要という概念を覆したいという思いからこの書籍を記したそう。

約60点のルセットはクレープやエクレア、カップケーキやタルトレット、アントルメなど一目みただけでは砂糖が入ってないとは思えないほどの出来になっている。

序文はChristophe Felder クリストフ・フェルデール、Philippe Conticini フィリップ・コンティシーニやMOFのAlain Chartier アラン・シャルティエもゲストとしてルセットを提供している。

見た目も可愛らしい、女性らしい1冊。


édition: Solar 社
152ページ
フランス語
2018年刊行
サイズ:縦 27cm×横 22cm×幅 2cm
ISBN:978-2-263157615

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