アルザスを代表する伝統的なお菓子であるBREDEL ブレデルの数々。
シンプルでありながらもアルザスという土地の特色を色濃く残している。

今作はEric Haushalter エリック・ハウサルターによるもので約30点の伝統的なブレデルが掲載されている。

アルザスで生まれ、Wissembourg ヴァイセンブルクやDrusenheim　ドリュゼナイムといったアルザス地方の店で修業を積んだエリック・ハウサルター。
その技術と知識、そして情熱で2012年にはアルザス版のPudlo ピュドロにおいてその年の最優秀パティシエに演出された。

完璧主義でありながら常に好奇心を持ち、情熱的にお菓子作りに取り組む彼。
小さいながらもアルザスの伝説やクリスマスの喜びを分かち合う事のできるブレデルの数々が掲載された1冊。

Édition: Bastberg 社
59ページ
フランス語
2014年
サイズ:縦 21cm×横 13.5cm×幅 0.5cm
ISBN: 978-2-235859-055-6