シンプルでありながら複雑な風味があるビール。
何より人々に喜びを与える事のできる、素晴らしい存在だ。

ただ、本当の意味でビールという飲み物を知っている人はどれくらいいるのだろう。
穀物、ホップ、酵母、そして多くの過程の中でその風味を醸していくが、1000年以上前に生まれてから今なお世界中で進化を続けているという。

今作はタイトルの通り、ビールの飲み方というよりデギュスタシオンの仕方が記されている。

まず前知識としてのビールの歴史や昔と今の違い、原料についてなどがあり、デギュスタシオンではワインと同じく表現方法からどの料理との組み合わせまでが解説されている。

これ読めばより深くビールの世界に陶酔することができるのではないだろうか。

Édition: La Martiniere 社
256ページ
フランス語
2015年
サイズ:縦 21cm×横 15cm×幅 2cm
ISBN: 978-2-7324-6640-8